BREWING GUIDE: POUR OVER RECIPE

BREWING GUIDE: POUR OVER RECIPE

The pour over method involves pouring hot water through coffee grounds in a filter, most of the times by hand pouring. Pour over accentuates subtile flavours and aromas.

WHAT YOU'LL NEED (for 1 cup)

15g medium grind filter coffee (freshly roasted)
225g filtered water heated to 92-96°C
filter cone (Hario V60, Kalita, Kinto, Origami,...)
paper filter (bleached or unbleached)
scale
timer

BREW TIME

2:30 minutes

STEP 1

Rinse paper with hot water to remove paper taste.

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STEP 2

Add 15 gr of medium coarsed and fresh coffee grounds in the filter.

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STEP 3 

First pour 50g hot water in circles to the coffee grounds and let it bloom 30 seconds. This will enable the coffee to degaz the CO2 accumulated during the roasting.

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STEP 4

Continue pouring 50g of water every 30 seconds, until you use the 225g of water. If the total time is higher or below the 2:30, re-adapt the grind size next time. If too fast, make it finer, if too slow, make it coarser.

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STEP 5

Remove the filter and pour the coffee in a cup. Let it cool down a bit before drinking, you will better experience the subtile flavours when the coffee is not too hot.

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Take the time to smell the aroma's and try to determine what tasting notes you experience.

Enjoy!

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