PREPARATION DE CAFE: RECETTE CHEMEX

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La cafetière Chemex est un récipient en forme de sablier en verre de haute qualité résistant à la chaleur - conçu pour produire un café clair, pur et savoureux sans amertume ni sédiment.

CE DONT VOUS AUREZ BESOIN

45g de café à mouture moyenne

700g d'eau filtrée chauffée à 90-96 ° C

Chemex 6 tasses

Balance

Minuteur

Cuillère

Et bien sûr, de beaux grains de café torréfiés pour filtre!

TEMPS D'INFUSION

4:30 minutes


  1. Pliez le papier filtre et placez-le dans Chemex. Le côté 3 plis doit se trouver du côté sur lequel vous versez l'eau.
  2. Rincez soigneusement le filtre en papier à l'eau chaude.
  3. Vider l'eau de Chemex sans retirer le papier filtre.
  4. Ajouter 45 g de café fraîchement moulu, moyennement grossier, dans le Chemex et agiter pour mettre à niveau.
  5. Placez le Chemex sur la balance et mettre à zéro.
  6. Démarrer la minuterie.
  7. Ajoutez 100g d'eau. Laisser reposer puis remuer doucement.
  8. Versez lentement en rond, ajoutez 300g d'eau.
  9. Attendez 30 secondes pour infuser.
  10. Ajoutez les derniers 300 g d'eau.

Profitez de votre café filtre!

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